漩涡的Xibei：由“预制厨房”造成的信任危机

谈判行动时，您可以查看Jin Qilin分析师的研究报告。这是授权，专业，及时和包容的，可帮助他利用潜在的主题机会。资料来源：北京中国时报记者黄Xingli报告 （9月12日，Xibei商店的Huang Xingli的照片） 今年秋天，中国餐饮市场将组织更多的当地冲突，而不是商业战争。 Xibei的创始人Jia Guolong起诉了Luo Yonghao互联网的名人，声称“没有100％的食品”，并在全国范围内开设了370个厨房，以展示其无罪。同时，Luo Yonghao尚未表现出任何弱点，并直接放弃了100,000元的奖励，以寻求从整个网络中使用准备好的菜肴的证据。双方的冲突迅速引起了公众的关注。 关于“预制菜肴”的这场辩论早已超过了公众人物之间的个人冲突，并且是一个更清晰的镜子，这是一个更清晰的镜子反映了中国餐饮业与工业化过程中消费者看法之间越来越深的差距。如果Xibei是预制的菜，这可能不是很重要：消费者在他们的脑海中采取自己的措施。更重要的是，这个“开放式”由100,000元和370个开放式厨房奖励共同支持，如果恢复是标准化的，则应该为餐饮业提供新的价值，以便愿意向消费者付款，如果更好的是要面对本质，而不是讨论“预制菜式”的定义。 “提前” 空战始于9月10日下午。我在他的社交帐户中发表了他和他的同事在Xibei吃晚饭。他还说：“我希望该国尽快推广法律，并迫使餐馆表明他们是否被用过预制菜。” 面对Luonyonghao的怀疑，Jia Guolong在9月11日晚上做出了艰难的回应G：“ Xibei餐厅有100％准备好的菜肴，” Luo说，他说他将对Onghao提起诉讼。为了进一步证明自己的纯真，他还宣布，截至9月12日，Xibei商店将完全开放厨房，以接受消费者网站的监督。 当暴风雨变得更糟时，9月12日，来自中国时报的记者参观了Xicheng de Beijing区的Xibei商店，探索了争议的关键点。在餐厅订购后，记者要求员工找到他进入厨房。获得许可后，根据指南完成洗手和消毒，使用口罩，帽子和保护性外套，并通过移动电信的Programmini完整的真实记录。然后，记者跟随工作人员进入门，这是第一次将餐厅和厨房分开的门。 高峰午餐期间的后厨房很忙。这记者看到，老师正在专注于现场上的炸蔬菜。从锅中升起的热量和食物的香气充满了整个手术室。但与此同时，记者还注意到，一些菜肴被赠送到厨房，主要成分中的一大盘鸡肉和马铃薯牛肉条，主要成分，例如鸡块块，肉条和其他可支配食品盒，这些食品盒煮熟并包装在可支配食品盒中。 根据商店工作人员的说法，这些产品明天将在商店的网站上烹饪和包装，以最大程度地减少用餐时间并确保服务效率。面条与一只大菜肴结合在一起，该鸡肉来自Xinjiang Massen的食物，并通过Xibei Central Kitchen分发到商店。 在中心问题中发现了Luonyonghao和Jia Guolong之间的讨论方法。 Xibei商店的产品是否考虑过“预制菜肴”？ 监管机构HAVe一直对“预制菜肴”的定义做出明确的陈述。根据“关于改善预制蔬菜的食品安全性以及促进高质量行业发展的警告”，该州政府去年3月发表了多个部委和委员会，预先承受的菜肴（也称为预制菜肴）可用于一顿或多种餐点。它是由农产品制成的。 （搅动，泡菜，滚动，揉捏，形式，跳跃，炸，烘烤，煮沸，蒸汽等）以及有或没有调味品包装。他们知道产品标签上的存储，运输和销售条件Indifadas，并且只能在加热或烹饪后食用。它们不包括基本食物，例如快速牙科面条和米饭，实用的食物，盒子午餐，米饭面团，蒸面包，粉彩，Luxiamo，面包，汉堡包，三明治，比萨饼等。 相关部门主管兼国家法规国家政府主任鉴于中央美食模型，干净的蔬菜，半决赛和成品菜肴的广泛使用，请注意记者对通知的问题。 “ 这也是贾物恩坚定否认的信心。在9月11日晚上的回应中，他明确表示：“ Xibei餐厅现在有100％的预制菜。”但是，由于规定了法规，因此消费者的看法是另一个问题。如今，大多数消费者仍然看到“厨房关闭 - 现场”或预制菜肴。 “ Xibei当前的公众舆论风暴的主要问题是消费者了解权的问题。尽管对准备好的菜肴有一个相对清晰的定义，但该定义并不能完全满足消费者思想的定义。” 9月12日，Lingyan Management Consulting和Catering and Food Industrys的首席顾问Lin Yue在接受《中国时报》记者采访时说。 谈到有关“预制菜肴的争议”，“一位熟悉餐饮业对记者的消息来源说，他们认为，餐饮品牌真正需要注意的是如何使用行业标准来“教育”消费者，而是必须采取自己的态度并倾听自己的态度并理解他们的真实思想和关注。 在建立品牌的信任和声誉方面，招募大坝必须积极地告知每道菜情况。您可以在菜单笔记中通知消费者，并让消费者知道如何提前做它们。林Yue告诉记者，预制的菜肴并不那么可怕，这并不那么令人恐惧，这要归功于工业和成熟的工业公司的最佳标准，他们需要以自己的成本来保持自己的需求。他们需要以自己的需求来养成他们的生活方式，并需要他们的餐饮服务。 “最重要的是开放性和透明度，提供了更多的情感价值。 记者注意到，在“所有Xibei合作伙伴给客户的信件”中发起了9月12日下午，Xibei详细介绍了Luonyonghao订购的菜肴的生产和生产过程的清单。 神秘的“中央厨房” 近年来，在中国餐饮业迅速扩张的背后，有一种不容忽视的力量：中央美食的迅速增加。在2011年左右，由商业区指导的连锁浪潮大大改善了该行业中心美食的渗透率。探索餐饮品牌的“小花园”的基金收集计划很明显，其中一些资金将用于更新现有的中央厨房，增加新的生产线并建造新的中央烹饪设备。 但是，这种支持餐饮公司大规模开发的中央链接一直对公众保持谜团。更重要的是，大多数餐饮品牌长期以来一直处于厨房中央广告中的“被动避免”状态，进一步加剧公共认知偏见。 在接受餐饮行业的人们采访时，我们的记者了解到，Central Kitchensit从逻辑发展的角度来看，几乎是连锁餐饮品牌的选择。不仅显着提高了产品质量和一致性的稳定性，而且还承认商店潜在能力的快速复制，而且有效地解决了产品标准化问题。但是，随着餐饮品牌很少向公众开放中央厨房的运营模型，并将粮食保证保证的好处传播给了与食品安全有关的收益，许多消费者对中央厨房缺乏清晰的了解，并将中央厨房的产品直接与“预制菜肴”一样。 根据2022年11月的媒体报告，当时，Xibei在全国有七个超级套件，其中包括四个中央厨房。还有TW的结构O C KITCHENSFALL在Hohhot。现在将近三年过去了。 9月12日，记者于9月12日采访了Xibei，但没有收到任何相关回应。 Xibei中央厨师的奥秘加剧了公众在某种程度上如何烹饪的猜测，并进一步使“预制”的辩论感到困惑。 Jiashi Consulting的合伙人Li Yingtao在9月12日对《中国时报》记者的采访中进行了分析。这对于普遍争议至关重要，这是奢侈品定位与消费者对当前工业运营模型的看法之间的重要矛盾。这种冲突不仅存在于Xibei中，而且还存在着面临整个餐饮业的常见问题。 “中国餐饮业一直在不断发展朝着高效率和工业化发展。为了实现规模的扩展，大多数连锁品牌必须依靠中央厨房来实现其产品的标准化，确保口味和质量稳定。消费者心理学的价值。不同之处。 “”李Ying陶说。 李素托的观点是，由于缺乏沟通，餐饮行业后来的厨房的工业化没有宣传。五六年前，“中央厨房”仍然是公司广告的积极标签，但由于公众舆论的方向发生了变化，现在已经成为一个开朗的术语。餐饮公司通常避免提及后来厨房的工业化，并且信息的不透明性加剧了消费者的怀疑。 低消费媒介的价格争议 En el Entorno的实际Donde La Industria de La Catering La Catering Enfrenta El Crecimiento Desacelerado y El Contigonodébil，la tormenta en la que xibeieStácaltal强调了公司面临的深厚挑战。国家统计局的数据表明，餐饮收入在上半年达到2748亿元人民币他的一年多4.3％，但在2024年同期的增长下降了7.9％，从直觉上反映了该行业的总体压力。 今年上半年专注于餐饮公司，包括Haidilao，Jimaojiu，Xiabu Xiabu，Quanjude，Quanjude，Xel Collective catering等公司的集体绩效，例如Catering。从几家重要公司发表的半年度报告中，不难看出，大多数餐饮公司的人均消费表现出了下降趋势。以2025年上半年为例，在小型菜园中用餐期间的顾客的平均消费量为57.1元，与去年同期相比，Anduanes降低了3.3。绿茶组的人均消费量为55.5元，降低了上一年的2.6元。 在整个行业“降低平均价格”的背景下，可以在Luo Yonggao对Xibei的抱怨中生存下来，CE再次驱动了公司，正好参与了“价格”的辩论。实际上，这不是我第一次进行Xibei价格试用。在2021年，“ Xibei 21元来蒸面包”的价格引起了公众疑问。在2023年，“三个蒸的垃圾箱的价格为29元”，甚至向消费者抱怨，价格为“上天堂”。加上关于预制菜肴的争议，声音“ Xibei太昂贵”的改革，以至于在社交网络上再次发酵。 面对疑问，贾·瓜隆（Jia Guolong）看着另一侧。他公开宣布：“近年来最大的不公平案件是Xibeigui，”强调“ Xibei的帐户不怕调查，他的利润约为5％”，并试图使用数据来证明价格合理性。但是，此答案并不能完全解决消费者的问题。 在谈到这一事件的长期影响时，李素托告诉我们的记者，就xibei而言mium损坏，高定价逻辑面临挑战，很难修复消费者的信心。当观察Xibei以外的整个行业时，这一事件可能会被迫进入餐饮行业转变为“透明”，并鼓励该行业积极地传播与公众与“远离中央厨房和准备好的菜肴”相关的概念，成为该行业开放和标准化发展的概率。 Li Yingtao提出了三个基本建议，介绍了Xibei如何应对DineCurrent MA并塑造消费者的信心。首先，它可以促进透明的徽标，清楚地标志着促销菜单和材料对待的程度，并提供了选择权和了解消费者的权利。其次，重组沟通策略并不能故意避免“中央美食，预处理”的概念，而是积极地促进食品安全和质量稳定的好处，而是改变了后端INDU品牌杰出方面的扭曲能力指导消费者并建立客观认可。第三，达到了价格的巧合，价格与产品的实际价值一致，并避免了消费者的生产。学生正在“付出高昂的价格，但要获得工业产品”的感觉。 官方NINA Finance帐户 24-最后一次报告和财务视频的流离失所以及扫描QR码跟随更多粉丝（Sinafinance）